KIMFUKURAI

절인 배추의 상큼한 산미와 고추의 얼얼한 자극이 국물에 스며든 쏸차이위는 중국 각지의 식당에서 사랑받는 묵직하고 깊은 맛을 고스란히 떠올리게 한다. 교토시 나카교구의 한 건물 2층에 문을 연 KIMFUKURAI에서는 일본식으로 과도하게 다듬어진 중화요리와 결을 달리하며, 향신료와 재료 본연의 풍미를 또렷하게 살린 현지 식탁의 익숙한 요리를 폭넓게 만날 수 있다.

생선 요리와 철판 솥 조림으로 즐기는 큼직한 한 상

푸짐하게 식사를 즐기고 싶을 때는 든든한 생선 요리나 솥 요리가 제격이다. 대표 메뉴인 절임 채소와 생선 조림(쏸차이위)에 더해, 종이 포일로 향을 가둔 쏸차이풍 종이 생선 조림이나 노릇하게 구워낸 마라풍 생선구이처럼 조리 방식을 취향껏 고를 수 있는 점도 매력적이다. 여기에 갈비와 당면을 뭉근하게 끓인 철판 솥 조림, 닭고기와 버섯, 소고기와 소힘줄을 함께 끓여낸 조림 등 중국 동북 지방의 향토색이 짙은 푸짐한 솥 요리도 충실하다.

일품요리부터 딤섬과 식사류까지 이어지는 선택의 폭

볶음 요리로는 경쾌한 식감의 칭자오러우쓰를 비롯해 향신료 풍미가 감도는 양고기 큐민 볶음이나 새콤달콤한 궈바오러우처럼 술과 밥 모두에 잘 어울리는 접시들이 준비되어 있다. 가벼운 식사나 여럿이 나누어 먹는 자리에는 육즙을 머금은 닭고기 찜이나 미니 쫑즈, 샤오룽바오 같은 딤섬류를 곁들이기 좋다. 재료가 풍성한 새우 볶음밥과 상하이 볶음면, 알싸한 탄탄면 등 든든한 식사 메뉴도 고루 갖추어 혼자 찾는 식사부터 단체 모임까지 두루 대응한다.

점심과 저녁으로 나누어 영업하며 매장 내 식사는 물론 포장과 배달 주문도 가능하다. 매장 내 결제는 현금으로만 이루어지므로 방문 전 미리 현금을 준비해 두면 여유롭게 주문을 고를 수 있다.